Nakatuon sa aking ama
kay arkitekto Andrey Lvovich Klepanov
Winery Tramin. Gewürztraminer puno ng ubas
Ang Gewurztraminer ay isang puting alak na madaling makilala kahit ng mga baguhang tasters. Sa una tinawag itong simpleng "tramin", ngunit pagkatapos ang unlapi na "Gewürz" ay idinagdag sa salitang, na nangangahulugang "pampalasa" sa Aleman. Sa maiinit na klima, o kung ang ubas ay maani nang maaga, ang Gewürztraminer ay maaaring kulang sa aroma at mga tala ng prutas kung saan ito ay minamahal. Ngunit sa mga malamig na lugar, kung saan pinahaba ang panahon ng pag-ripening ng ubas, maaari itong buksan sa isang banayad na kumbinasyon ng mga bulaklak at kakaibang tala, "mga pampalasa" na ginagawang hindi kapani-paniwalang matikas at perpektong makadagdag sa lutuing Thai at Asyano sa pangkalahatan, malambot na creamy aroma ng Lutuing Indian, at pagkaing-dagat, lalo na ang ulang at ulang.
Gewurztraminer
Ang Winery Tramin sa South Tyrol ay nakatanggap ng pinakamalaking bilang ng mga parangal sa buong Italya, at ang kumpanya mismo taun-taon ay tumatagal ng isang nangungunang posisyon sa larangan nito sa buong mundo. Isang lugar na may isang mayamang kasaysayan na nagsimula noong 1898, ang tramin ng alak ng tramin ay nakatanggap ng isang ganap na bagong hitsura noong 2010, nilikha ng lokal na arkitekto na si Werner Choll.
Imposibleng maglakad o magdaan sa proyektong ito: ang maliwanag na berdeng shell, na nakapagpapaalala ng isang puno ng ubas na lumalaki sa lupa, ay makikita mula sa malayo. Sinasabi ng may-akda na ang gayong isang malinaw na simbolismo ay sadyang pinili upang walang alinlangan sa layunin ng gusali. Ang berdeng istraktura ng berde ay gawa sa pang-industriya. Ang mga profile ng magkakaibang laki ay ginawa sa pabrika at pagkatapos ay binuo sa lugar ng konstruksyon.
Malinaw na pinaghihiwalay ng Tramin ang buhay ng pagawaan ng alak at ang daloy ng mga bisita. Ang unang antas ay may pasukan para sa mga magsasaka at trak, pati na rin isang paradahan para sa mga empleyado, mga lugar para sa paggawa at pag-iimbak ng alak. Ang lugar ng mga bisita ay nagsisimula sa antas ng platform - kasama ang paradahan ng mga bisita. Mula dito, ang gusali ay ipinasok sa pamamagitan ng isa sa dalawang mga pasukan. Gamit ang katotohanan na sa kanan, maaari kang pumunta sa foyer at mula doon pumunta alinman sa mga tanggapan o sa pampublikong lugar na may isang silid sa pagpupulong, isang tindahan at isang silid sa pagtikim na may isang bar ng alak. Sa pamamagitan ng kaliwang pasukan ay matatagpuan mo kaagad ang iyong sarili sa tasting room, mula sa kung saan maaari mong makita ang mga nakamamanghang tanawin ng paligid. Ang pasukan sa foyer ay matatagpuan sa makasaysayang bahagi ng pagawaan ng alak, mula sa kung saan ang dalawang bagong pakpak ay sumasanga sa magkabilang direksyon.
Ang pagawaan ng tramin ngayon ay gampanan ang isang simbolo ng lungsod ng Termeno (sa Aleman tinatawag itong Tramin), na sumasakop sa isang lagay sa pasukan nito. Siyempre, ang pagawaan ng alak ay matagal nang nakilala sa mga propesyonal sa alak, ngunit ngayon, salamat sa magandang modernong arkitektura, napag-uusapan ito sa buong mundo, at ang taunang mga benta dito ay tumaas sa halos labing isang milyong euro.
Winery Manincor. "Kamay", "Puso" at "Korona".
SA
ang pagawaan ng alak na ito, na matatagpuan sa komyun ng Caldaro (Kaltern) sa tabi ng Lake Caldaro (Kalterer See), ang hanay ng alak ay nahahati sa tatlong mga antas sa pagkakasunud-sunod ng pagtaas ng kalidad. Ang unang antas ay tinatawag na "Kamay" (pagkatapos ng kamay na naglilinang ng lupa at nag-aalaga ng ani), at ang lahat ng mga produkto sa ilalim ng tatak na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng klasikong istilo at tunog. Ang pangalawang antas - "Puso": ang mga alak sa kategoryang ito ay matikas at sumasalamin sa tapang, determinasyon at diwa ng Manemor winemakers. Ang pangatlong antas - "Crown" - ito ang mga rarities na ginawa lamang sa mga taon na may mga perpektong kondisyon at resulta ng isang mahigpit na pagpipilian ng mga ubas mula sa mga lumang puno ng ubas. Ang kalidad ng antas na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagawaan ng alak bilang "hindi kompromiso".
Tulad ng karamihan sa mga winery sa South Tyrol, ang Manincor ay isang negosyo ng pamilya na may higit sa 400 taon ng kasaysayan. Ang kasalukuyang may-ari nito, si Count Michael Goess-Eisenberg, noong 1996 ay nagpasyang ipagpatuloy ang paggawa, na isinara noong 1977, na dating matatagpuan sa kastilyo ng Campan, at gawing eksklusibo ang alak mula sa kanyang sariling mga ubas na lumalagong sa 45 ektarya ng lupa. Bilangin ang Eisenberg kasama ang isang arkitekto
Sinimulang pag-aralan ni Walter Angonese ang mga posibilidad ng pagbuo ng isang bagong gawaan ng alak sa domain ng Count at, pagkatapos ng maingat na pagsusuri, nagpasya na ito ay Maninkor, ang manor house na itinatag noong 1608, na dapat maging sentro ng bagong paggawa ng alak.
Ayon sa batas ng South Tyrol, sa maraming mga lupain, tulad ng baybayin ng Lake Caldaro, ipinagbabawal na magtayo ng mga bagong gusali upang hindi makagambala sa pagkakasundo ng tanawin. Gayunpaman, ang Maninkor ay isang makasaysayang gusali at samakatuwid ay maaaring makumpleto o muling maitayo.
Matapos ang tatlong taon ng konstruksyon at patuloy na pagtatrabaho, Angonese at ang mga arkitekto na sumali sa kanya sa paglaon
Rainer Köberl at Sylvia Bodai, 3,000 m2 na magagamit na puwang ay naidagdag sa Maninkor, halos buong ilalim ng lupa. Ang bahagi ng ilalim ng lupa ay konektado sa panlabas na kalawakan sa mga punto ng mga pasukan, pasukan, silid sa pagtikim (literal na lumalabas ito sa bodega ng alak), ang sales hall sa hangganan ng mga bago at makasaysayang bahagi ng kumplikado. Sa labas, ang silweta ng istraktura ay isiniwalat ng topograpiya ng site at binibigyang diin ng mga kalapit na landas.
Ang bagong Manincore ay kahawig ng isang perpektong mekanismo ng pagtatrabaho at sa parehong oras lumabo ang linya sa pagitan ng kalikasan at teknolohiya. Ang mga kagamitan sa pag-iimbak nito ay matatagpuan sa pinakamataas na lalim sa ilalim ng lupa, kung saan ang temperatura ay mananatiling matatag sa anumang oras ng taon. Sa paligid ng kumplikadong mayroong isang pasilyo na nagsisilbing isang "lamad": ginagarantiyahan nito ang pinakamainam na temperatura sa mga lugar. Ang mga materyales ng buong modernong bahagi (pangunahin ang bakal at kongkreto) ay ginagamot ng isang espesyal na solusyon, na nagbibigay-daan sa kanila na natural na maging patina. At hindi ito ginagawa para sa mga layuning pang-Aesthetic - alang-alang sa paggaya sa mga interyor ng tradisyonal na mga cellar ng alak, ngunit para sa ikabubuti ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na nakatira sa mga silid sa ilalim ng lupa.
Winery Nals Margreid. Mula sa Nals hanggang sa Mag-upgrade
Sa pagtatapon
Ang Winery Nals Margreid, na itinatag noong 1932, ang mga ubasan na nakakalat sa 14 na lumalagong alak na mga rehiyon ng South Tyrol, na umaabot mula sa nayon ng Nals sa hilaga hanggang sa komyun ng Margraide (Magre sulla Strada del Vino) sa timog. Salamat sa sitwasyong ito, mayroong malawak na hanay ng hindi lamang mga puting alak na tipikal para sa rehiyon, ngunit tumaas din at maging mga pulang alak. Ang arkitektura ng pagawaan ng alak sa Nals ay binago noong 2011 ng studio ng Marcus Scherer at pinagsasama ngayon ang tradisyon sa mga mataas na pamantayan ng modernong produksyon.
Sa paglipas ng mga taon, ang pagawaan ng alak na Nals Margreid ay kusang lumawak, at sa bagong proyekto, una sa lahat, kinakailangan upang lumikha ng isang malinaw at lohikal na istraktura. Bilang isang resulta, ang mga pag-andar ay inayos muli at ang paghahatid ng kargamento, pag-iimbak at paghawak ng mga ubas ay napabuti, at isang malaking bodega ng alak ang nilikha. Ang bagong pangunahing gusali ng pagawaan ng alak ay itinayo mula sa brownish-red na pininturahan na kongkreto na naka-insulate ng init, upang hindi makalabas sa kulay ng mga bangin na porphyry na nakapalibot sa site.
Ang proseso ng winemaking ay hindi nakatago sa interior, ngunit, sa kabaligtaran, ay bukas sa publiko: mga tanke ng bakal, pagpindot ng ubas, nagsisilbing barrels upang ayusin ang panloob na puwang. Sa halip na lumikha ng isang pino na vibe ng pabrika ng boutique, si Nals Margreid ay nagpapakita ng matapat sa paggawa. Dapat pansinin na ang pamamaraang ito ay nabanggit sa ika-12 Venice Architecture Biennale bilang bahagi ng eksibisyon ng kahanay na programa na "Cathedrals of Wine", kung saan nakatanggap si Marcus Scherer ng gantimpala para sa pinakamahusay na panloob na disenyo sa gitna ng lahat ng ipinakitang mga aliwan.
* * *
Ang bawat isa sa mga winery sa South Tyrol ay may mahabang kasaysayan at gawain ng maraming henerasyon. Ang bawat isa sa kanila ay may natatanging istilo sa parehong arkitektura at paggawa ng alak. Siyempre, ito ay isang maliit na bahagi lamang ng mga magagandang lugar sa Alto Adige Wine Route. Siguraduhing pumunta dito upang makita ang kalidad ng mga gusali, kamangha-manghang mga detalye at hindi kapani-paniwala na kasanayan ng mga lokal na arkitekto upang gumana sa tanawin. At, syempre, nakalulungkot lamang na tumayo sa terasa ng isa sa mga wineries at hawakan ang iyong kamay ng isang baso ng tag-init, halimbawa, 1948.
