Ang gusali ay idinisenyo ng Mehikanong arkitekto na si Michel Rojkind, na una ay tinanong ng mga may-ari na magdisenyo ng isang sakop na daanan sa pagitan ng mga gusali ng produksyon para sa mga bisita sa pabrika.
Ngunit iminungkahi ni Rohkind na magtayo ng isang buong museo doon (gayunpaman, ng isang pinahabang plano at gumaganap ng isang function na nag-uugnay). Ngayon, bago makita ang paggawa ng tsokolate gamit ang kanilang sariling mga mata, ang mga pasyalan, karamihan sa mga bata, ay makikinig sa kasaysayan ng kahanga-hangang produktong ito sa isang maliit na awditoryum, at pagkatapos ay bisitahin ang tindahan ng museo. Pagkatapos nito, dadaan sila sa isang mahabang lagusan patungo sa pagawaan ng pabrika.
Ang gusali na may sukat na 634 sq. m umabot sa 300 m ang haba at meanders sa pamamagitan ng teritoryo ng pang-industriya na kumplikado, tulad ng isang malaking maliwanag na pulang halimaw. Inihambing ito mismo ng arkitekto sa isang orihinal na iskultura ng papel, isang sasakyang pangalangaang o isang "halbriha" - isang kamangha-manghang nilalang ng katutubong alamat ng Mexico. Sa loob, ang karamihan sa mga silid ay ganap na puti, maliban sa "teatro" na may mga berdeng naka-carpet na sahig at mga upuan ng tsokolate.
Ang museo ay dinisenyo at itinayo sa loob lamang ng dalawa at kalahating buwan; para dito, ang mga arkitekto at manggagawa ay kailangang magtrabaho sa buong oras, na binabali ang bawat araw sa tatlong walong oras na paglilipat.
